Що повинна їсти людина, щоб залишатися здоровою та зберігати планету?

Невеличкі рибальські села розкинулися на узбережжі поблизу Кіліфі, на північ від Момбаси в Кенії. У водах мешкають папугові риби, осьминоги та інші їстівні види. Але, незважаючи на те, що діти з сіл їдять майже на самому березі, морепродукти є рідкістю в їхньому раціоні. Їх основним стравою є угалі – кукурудзяна (кукурудзяна) мука, змішана з водою, а більшість їхнього харчування отримують з рослин. Майже половина дітей в цьому регіоні страждає від затримки росту – удвічі більше, ніж у всій країні. У 2020 році Лора Іаннотті, дослідник з громадського здоров’я з Університету Вашингтона в Сент-Луїсі, та її колеги з Кенії запитали місцевих мешканців, чому діти не їдять морепродукти, незважаючи на те, що всі батьки займаються рибальством, оскільки дослідження показують, що риба та інші продукти тваринного походження можуть поліпшити ріст. Батьки сказали, що їм вигідніше продавати свій улов, ніж їсти його. Тому Іаннотті та її команда проводять контрольний експеримент. Вони дали рибалкам змінені пастки зі спеціальними відкриттями, які дозволяють молодій рибі виходити на волю. Це покращить розмноження та здоров’я занадто зловленої риби в океані та на рифах з часом, а в результаті збільшить доходи, повідомляє Іаннотті. Для половини сімей співтовари