Команда студентів розробила ложку, яка стимулює смакові рецептори, щоб викликати відчуття солодкого смаку без додавання калорій або хімікатів. Ложка має декілька виступів на нижній стороні, які створюють більшу поверхню для натискання на язик, а її поверхня покрита постійним шаром молекул, які звуться лигандами. Ці лиганди зв’язуються з білками рецепторів на поверхні клітин, які зазвичай реагують на молекули цукру або штучні підсолоджувачі, викликаючи каскад нервових сигналів, які зумовлюють відчуття солодкого смаку в мозку. Ложка може бути корисною для людей з діабетом, які повинні обмежувати своє споживання цукру. Ці ідеї схожі на Sugarware, але механізм стимулювання смакових рецепторів повністю відрізняється. Команда дослідників планує протестувати ложку в майбутньому.
Ложки та палички для їжі, які підсилюють смак, можуть зробити їжу смачнішою
Автор: