Вчені перетворюють помідори на багатий джерело вітаміну D

Дві нові студії показують, що з допомогою редагування генів помідори можуть запасати молекулу-попередник вітаміну D, який зазвичай міститься головним чином в продуктах тваринного походження. Це може бути революційною зміною в країнах, де дефіцит вітаміну D є проблемою. Знайдення також може допомогти вегетаріанцям отримати достатньо поживної речовини. Вітамін D допомагає регулювати те, як організм використовує кальцій, зокрема, забезпечує міцність кісток. Зазвичай він міститься в продуктах тваринного походження, але через генетичні модифікації помідори можуть бути джерелом вітаміну D. Однак, такі помідори потребують тестування на полі, щоб побачити, як вони зможуть протистояти стресу в реальному світі. Кількість вітаміну D, яка може бути знайдена у помідорах, також потребує подальшого дослідження.